今日から１２月！早いものでカレンダーも残すところあと一枚になってしまいました。 さてこれから寒さが増してくると美味しいのが広島菜漬ですよね♪今日は漬け込み作業がピークを迎えているという広島菜漬センターへ行って来ました。 小学校の体育館くらいある工場の中では漬け込みから袋詰まで流れ作業で行われています。 中にはいるとツンっとワサビっぽい広島菜のいい香り！その横ではドサードサーと大量の広島菜がトラックで運び込まれプールのような箱につけられています。その量にビックリ！！単位はトンです。箱から出すときは網をつけたクレーンですくいます。 そこからは手作業でしぼって袋づめ。３日をかけて丹精こめて作られます。試食させていただいたんですが、シャリっと噛むと口いっぱいに味が広がっておいしぃー。んー！ご飯が欲しい☆ 漬け込み作業は１月中旬まで続くそうです。 写真はお話を伺った谷山さんです。 【 12 月 01 日 更新】