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久しぶりにシトシト雨が降りましたね。朝小学校の前を通ると、かわいい黄色の傘の花が咲いていました。
さて今日は美味しいレンコン「坊河内レンコン」を求めて西条へ！このレンコン普通のとは少し形が違い、丈が短く丸っこいんです。土の中では横に広がってはえるそう。歯ごたえはシャッキシャキでほんのり甘味があります。絞って汁を舐めてみたところ、ほんのり梨のような甘さが広がりました。はさみ揚げやキンピラはもちろん、すってハンバーグのタネに混ぜても美味しいとか♪
このレンコンは坊河内さんご夫妻お二人で作っていらっしゃるんですが、薄っすら氷のはった泥の中レンコンを掘り出したり、出荷用の仕分けや配送、と夜明けから夜遅くまで休む間無く作業が続きます。
「坊河内レンコンを楽しみにしてくれている方がいる限り続けて行きたい」とご夫妻。出荷作業は4月いっぱいまで続くそう。竹原の朝市などに出しているそうなので見かけた方は手にとってみてはいかがでしょうか☆
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【
02
月
15
日
更新】
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