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青春ウィーク5日目。みなさん、歌の旅を楽しんでいらっしゃいますか？私たちラジオカーは食の旅…ご当地料理を紹介していますが、今日は東京・両国、香川、長崎と旅をしました。
その中でも私が初めて目にしたものが、長崎卓袱（しっぽく）料理。写真を見てもお分かりいただけるかと思いますが、テーブルにいくつも皿がのっている料理です。卓袱…というのは円卓のことをあらわしているので、丸いテーブルに料理が並んでいるんです。あと特徴としては、人数分の料理が一つのお皿に並んでいること。中華料理のようですよね。それを自分の箸でつついて食べるというわけです。もともと卓袱料理は鎖国時代に長崎で広まったものといわれていて、味も甘いものが多いんです。その頃砂糖が手に入るのは長崎くらいだったから…らしいですよ。
今日お邪魔した「卓袱DINING 肥前」のご主人平野さんは、長崎のご出身でこれを広島でも知ってもらいたいとお店をオープンしました。卓袱料理そのものは長崎でもお祝い事などの席でしか登場しないもののようですが、メニューを少し手軽にすることで居酒屋でも出せるんだそうです。お刺身・あえもの・焼き物・豚の角煮・ヒカド（筑前煮のような煮物）・ハトシ（たたいたえびをパンにつつんであげたもの）・吸い物・ごはん・果物…などなど豪華な料理でした。
メニューには長崎の味！ちゃんぽんや皿うどんなどもありますよ。長崎の味を楽しみたいと思ったら是非お試しあれ☆
今日もおいしい料理をいただきました♪ごちそうさまでした。
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【
12
月
02
日
更新】
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