午前中は神石高原町に行っていたんですが、本番前に粉雪がフワフワと降り始めました。温度計を見ると氷点下。寒いはずですね〜。 今日は「タラの芽」をハウスで栽培されている方の所へお邪魔してきました。 太いものだと男性の親指ぐらいで、食べ応えが十分あるそうで、早速お勧めの食べ方でいただきました。 お勧めの食べ方は「天ぷら」と「酢味噌の和えもの」。 天ぷらはタラの芽の苦味がほんのり香り、和えものはコリコリと食感を楽しめ、どちらもペロリと食べてしまいました。 温度管理と湿度管理、水の量もしっかりと管理しなくてはいけない、デリケートなタラの芽。市場にはこれから出る予定なので、皆さんも自分なりのレシピでこの「苦さ」を楽しんでください。 【 01 月 17 日 更新】

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