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今収穫の真っ最中「葉わさび」を求めて君田町へ！
普段わさびと言うと根をすりおろすイメージですが、葉わさびは葉っぱと茎を食べるんです。
栽培しているのは松本さん。昭和55年から作りつづけているベテランです。
美味しい食べ方を習いました。
�／�べやすい大きさに切ってお湯（約80℃）をかける
�△�湯をかけたらすぐに冷水にとる
�Ｂ泙�タッパーに移し変えよく振る（刺激を与える）
�の簑�庫で3時間ほど寝かせる
以上です。刺激を与える事で辛味が増すそう♪
一口試食してみるとツ〜ンとわさびの香りと辛味が☆
葉わさび、くせになりました♪
道の駅ふぉれすと君田で3月いっぱい生の葉わさびを売っています。（葉わさびのもろみ漬けは一年中）
写真はお話を伺った松本さん。何と82歳です！！
これからも体に気をつけておいしい葉わさびを作りつづけて下さ〜い☆☆☆
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02
月
22
日
更新】
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